直（なお）｜毎日ケアノート

① なぜ“増やす食品”が大切なのか AGEs（Advanced Glycation End Products）は、体内および食品中で生成される最終糖化産物です。食事由来のAGEs摂取を抑えることに加え、抗酸化作用をもつ食品や...

① なぜ食品にAGEsが多くなるのか AGEs（Advanced Glycation End Products）は、糖とタンパク質が加熱によって反応することで生成されやすくなります。特に 高温・乾燥・長時間加熱 の条件で増える傾向が...

① AGEsと食事の関係 AGEs（Advanced Glycation End Products：最終糖化産物）は、体内で糖とたんぱく質が結びつく糖化反応によって生成されます。 この反応は自然に起こるものですが、食事内容や調...

何もしていないのに疲れが抜けない…。AGEs（終末糖化産物）と食習慣の関係を研究をもとに解説。揚げ物や焦げとの関連、私が実践した見直しポイントも紹介します。