AGEs（最終糖化産物）の蓄積を抑えるための食事法や調理の工夫、糖化を防ぐための食習慣の見直しポイントをまとめています。毎日の食事からできる具体的なAGEs対策を知りたい方に向けたカテゴリです。
食事対策 AGEs対策に役立つ食品｜抗糖化を意識した食事のポイント
① なぜ“増やす食品”が大切なのか
AGEs（Advanced Glycation End Products）は、体内および食品中で生成される最終糖化産物です。食事由来のAGEs摂取を抑えることに加え、抗酸化作用をもつ食品や...
食事対策 AGEsが多い食品ランキング｜意外に多い食べ物と調理法の違い
① なぜ食品にAGEsが多くなるのか
AGEs（Advanced Glycation End Products）は、糖とタンパク質が加熱によって反応することで生成されやすくなります。特に 高温・乾燥・長時間加熱 の条件で増える傾向が...
食事対策 AGEsを減らす食事法｜今日からできる糖化対策調理と食習慣
① AGEsと食事の関係
AGEs（Advanced Glycation End Products：最終糖化産物）は、体内で糖とたんぱく質が結びつく糖化反応によって生成されます。
この反応は自然に起こるものですが、食事内容や調...
食事対策 何もしていないのに疲れる？AGEsと食習慣の関係をわかりやすく解説
何もしていないのに疲れが抜けない…。AGEs（終末糖化産物）と食習慣の関係を研究をもとに解説。揚げ物や焦げとの関連、私が実践した見直しポイントも紹介します。